फूड एलर्जी क्या है यह क्यों और कैसे होती है | food elergie kya hai yeh kyon aur kaise hoti hai |

एलर्जी एक सामान्य समस्या है जो किसी भी व्यक्ति को हो सकती है| वर्तमान समय में अधिकतर लोग इससे प्रभावित है| इस समस्या के दौरान व्यक्ति को रोगों से लड़ने की शक्ति (प्रतिरक्षा प्रणाली) ऐसी चीजो के कारण संवेदनशील होने लगती है जिनसे हमारे शरीर को कोई नुक्सान होने की संभावना नहीं होती है| इसके उदाहरण इस तरह से दिए जा सकते है जैसे किसी व्यक्ति को चावल से एलर्जी होती है या किसी को खट्टे पदार्थों के सेवन से| इसी तरह अलग अलग लोगो को विभिन्न पदार्थों से एलर्जी होती रहती है|

शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता से शरीर को नुक्सान पहुँचाने वाले तत्वों की रोकथाम की जाती है और हानि पहुँचाने वाले तत्वों को खत्म करने के लिए शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली एक एंटीबॉडीज का निर्माण करती है जिससे हानि पहुचाने वाले तत्वों को आसानी से खत्म किया जा सकें|

हालाँकि कई बार किसी व्यक्ति को किसी पदार्थ से एलर्जी होने के कारण उसके शरीर मे मौजूद रोग प्रतिरोधक क्षमता उसे बाहरी और शरीर को नुकसान देने वाला तत्व समझ कर उसको खत्म करने के लिए एंटीबॉडीज का निर्माण कर देती है| इसी को एलर्जी की समस्या होने का कारण माना जाता है| हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली इस समस्या के प्रति बहुत ज्यादा संवेदनशील हो जाने के कारण इसे अति संवेदनशील का नाम दिया गया है| किसी व्यक्ति को जिस पदार्थ से एलर्जी होती है उस पदार्थ को एलर्जन के नाम से जाना जाता है| संसार में प्रत्येक व्यक्ति को किसी न किसी पदार्थ से हमेशा एलर्जी होती है|

किसी चीज या पदार्थ से एलर्जी होने पर व्यक्ति के शरीर पर उस पदार्थ के इस्तेमाल से चकत्ते, खुजली, नाक बहना, साँस लेना या बेचैनी होने की समस्या हो सकती है लेकिन इस अलावा एक विशेष बात भी होती है कि यदि दो व्यक्तियों को किसी चीज के प्रयोग से परेशानी होती है तो जरूरी नहीं होता कि दोनों के शरीर पर इसके प्रभाव एक जैसे हो|

प्रत्येक व्यक्ति पर एलर्जी के भिन्न भिन्न प्रभाव : यह बात विश्वास के साथ नहीं कही जा सकती कि दो व्यक्तियों को किसी एक ही चीज से एलर्जी हो तो दोनों की परेशानिया भी एक जैसी ही होंगी| किसी व्यक्ति पर एलर्जी का हल्का फुल्का असर होता है लेकिन किसी किसी के लिए यह बहुत घातक समस्या हो सकती है| इसके अलावा कुछ पदार्थों से भी अन्य के मुकाबले एलर्जी की समस्या ज्यादा गंभीर हो सकती है| उदाहरण के लिए अधिकतर लोगो को जानवरों के कारण होने वाली एलर्जी ज्यादा हानिकारक होती है जबकि किसी रसायन की वजह से होने वाली एलर्जी सामान्य होती है और इसके ज्यादा बुरे प्रभाव भी नहीं होते है|

हालांकि ऐसा माना जाता है कि एलर्जी की समस्या ज्यादा नुकसानदायक नहीं होती और इसका उपचार घरेलू उपायों के द्वारा आसानी से किया जा सकता है| कभी कभार एलर्जिक रिएक्श के कारण समस्या ज्यादा बड़ी हो सकती है | अगर एलर्जी से ज्यादा परेशानी महसूस होने लगे तो एनाफाईलेक्सिस (anaphylaxis) विकार होने के संकेत समझे जा सकते है| अगर किसी व्यक्ति को इस तरह की समस्या हो जाये तो उसके नाक से खून बहना, कान की समस्याएँ और घातक तरीके से बलगम की परेशानी हो सकती है|

कभी कभी एलर्जी मौसम में बदलाव होने के साथ भी प्रभावी हो सकती है| इसके अलावा एलर्जी की समस्या किसी रोग जैसे अस्थमा, कान का संक्रमण, साइनस, अनिद्रा आदि के साथ भी होने की सम्भावना हो सकती है|

इसलिए कभी भी इस समस्या को नजरअंदाज ना करते हुए समय पर उचित उपचार करके आने वाले समय में इससे होने वाली परेशानी से बचा जा सकता है|