दही
का सेवन प्रत्येक व्यक्ति के लिए लाभदायक होता है| वर्तमान समय में लगभग प्रत्येक घर में
दही का स्वाद लिया जाता है क्योंकि स्वादिष्ट होने के साथ साथ यह आपकी सेहत के लिए
भी पौष्टिक और फायदेमंद होती है| आपको शायद इसके फायदों और गुणों के बारे में पूरी जानकारी नहीं है
कि इसका इस्तेमाल करके हमारे शरीर को कितने रोगों से बचाया जाता है| इसे पचाने में भी आसानी होती है और
दूध के मुकाबले यह बहुत आसानी से पच जाती है|
आज
हम आपको दही के उन गुणों के बारे में बताएँगे जिनसे हमारे शरीर को पौष्टिक तत्व
मिलने के साथ साथ रोगों से लड़ने की शक्ति भी मिलती है | आइये जानते है दही के कुछ खास गुणों
के बारे में :
1. स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद : नियमित
रूप से उचित मात्रा में दही का प्रयोग करने से हाई ब्लडप्रेशर और किडनी से सम्बंधित समस्या का उपचार
किया जा सकता है| किसी भी उम्र के व्यक्तियों के लिए दही का सेवन किसी फायदेमंद औषधी
की तरह होता है|
इसके अलावा दही का सेवन करने से हार्ट अटैक की सम्भावना को भी कम
किया जा सकता है | क्योंकि दही में पाए जाने वाले गुण शरीर में कोलेस्ट्रोल की मात्रा
को बढ़ने से रोकते है जिसके कारण खून पतला तथा उसका प्रभाव गतिशील बना रहता है| शरीर में कोलेस्ट्रोल की मात्रा
नियंत्रित होने से हार्ट अटैक जैसी जानलेवा बीमारी की रोकथाम की जा सकती है| इसलिए हमें नियमित रूप से दही का अधिक
से अधिक सेवन करके लाभ लेना चाहिए|
2. कैंसर के दौरान लाभदायक : कुछ समय पहले
हुए शोध राष्ट्रिीय डेयरी के अनुसार दही का प्रयोग करके कैसर की संभावना पैदा करने
वाले तत्वों का नाश किया जा सकता है| कैंसर के दौरान दही का इस्तेमाल करके
एक दवा की तरह इसका फायदा लिया जा सकता है तथा शरीर को कैंसर से होने वाली
परेशानियों से बचा सकते है|
3. मोटापे की समस्या से बचाव : मोटापे की
समस्या को कम करने तथा व्यक्ति को संतुलित शरीर प्रदान करने के लिए दही बहुत
फायदेमंद होती है| नियमित रूप से दही का सेवन करने से शरीर की अतिरिक्त चर्बी को कम
किया जा सकता है जिसके कारण मोटापे की समस्या धीरे धीरे दूर होने लगती है| इस समस्या के लिए दही को एक कारगर
उपाय माना जाता है इसलिए मट्ठा या दही का सेवन करके मोटापे से सम्बंधित समस्या का
उपाय किया जा सकता है|
4. बाल टूटने या कमजोर होने की समस्या का
उपचार : बिना किसी कारण के तनाव की समस्या होने से बाल गिरने की समस्या हो सकती है| इसके अलावा अधिकतर महिलाओं को हारमोन्स
की कमी और तनाव होने के कारण बालो से सम्बंधित
समस्या रहती है|
आजकल इस समस्या से पुरुष भी ग्रस्त होने लगे है| इस समस्या से बचाव करने के लिए दही का
इस्तेमाल करके लाभ लिया जा सकता है|
दही में भरपूर मात्रा में आयोडीन और लौह तत्व पाए जाते है जो बालों
की समस्या होने पर फायदेमंद होते है| काली मिर्च के 8 या 10 दानो को बारीक
पीसकर चूर्ण बना लें| इस चूर्ण को दही के साथ मिलाकर सिर पर लगाने से बालो के गिरने की
समस्या कम होने लगती है| इसके अलावा बाल मुलायम और सुन्दर होने लगते है| इस प्रकार दही का इस्तेमाल करके बालों
की समस्या को आसानी से दूर किया जा सकता है|
अपच की समस्या होने पर उपाय : अपच की समस्या से ग्रस्त होने काली
मिर्च, जीरा व सेंधा नमक बारीक पीस लें| इसके बाद इनको दही में मिलाकर सेवन
करने से अपच की समस्या से छुटकारा पाया जा सकता है साथ ही आपकी पाचन शक्ति में भी
वृद्धि होने लगती है|
5. सिरदर्द की समस्या होने पर उपचार : चावल
और मिश्री को दही में मिश्रित करके सुबह के समय सूर्योदय से पहले सेवन करने से
माइग्रेन की समस्या से राहत मिलती है| नियमित रूप से इस उपाय को करने से
अधिक से अधिक लाभ प्राप्त किया जा सकता है|
6. आंतो की समस्या के लिए दही : कभी कभी
अत्यधिक दवाओं का सेवन करने से आंतो में परेशानी महसूस होने लगती है| दही का नियमित रूप से सेवन करके आंतो
में होने वाले इन्फेक्शन को दूर करके राहत ली जा सकती है|
7. गंजेपन की समस्या के दौरान असरदारक :
गंजेपन की समस्या के लिए भी दही बहुत लाभदायक होती है| इस समस्या का उपचार करने के लिए प्याज
के रस को सिर पर अच्छी तरह से लगाकर लगभग एक घंटे बाद खट्टी दही को सिर पर लगा लें| 10 मिनट इस पेस्ट को लगाकर रखने के
बार इसे साफ पानी से धो लें| इस उपाय से कुछ ही दिनो में आपके गंजे सिर पर बाल उगने शुरू हो
जायेंगे|
हालांकि
कभी कभार दही का प्रयोग नहीं करना चाहिए इसलिए ऐसे समय पर डॉक्टर से उचित सलाह
लेकर ही इसका इस्तेमाल करना चाहिए| उदाहरण के लिए जैसे खांसी , कफ , पित्त , दमा और बुखार आदि के दौरान दही का सेवन
बंद कर देना चाहिए|
इस
प्रकार से दही के इतने फायदे देखते हुए कहा जा सकता है कि दही हमारे लिए अनमोल है
और हमें इसका नियमित रूप से सेवन करके अधिक से अधिक लाभ प्राप्त करना चाहिए|
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