जानिए आचार खाने के फायदे और नुकसान | jaaniye aachar khaane ke fayde aur nuksan

खाने में आचार का प्रयोग ना किया जाए तो खाने में कोई स्वाद नहीं होता है क्योंकि आचार से खाने का स्वाद दो गुना हो जाता है | केवल भारत में ही नहीं बल्कि विश्व के ज्यादातर देशों में आचार का प्रयोग बहुत ज्यादा किया जाता है | आचार में खट्टा, मीठा और अन्य कई तरह के स्वाद होते है जिसके कारण लोगो दवारा आचार को बहुत पसंद किया जाता है |

आचार को बनाने के लिए फलों, सब्जियों और अनेक प्रकार के मसालों का प्रयोग किया जाता है साथ ही इसमें अलग स्वाद लाने के लिए इसके साथ सिरका भी मिलाया जाता है | फल और सब्जियों के मिश्रण से बनाये जाने के कारण ही आचार हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक है |

हालांकि कई बार इसके सेवन से नुकसान होने की संभावना भी बन सकती है साथ ही इसके सेवन से हमारे शरीर को कई प्रकार के रोग भी हो सकते है | आज हम आपको आचार के सेवन से होने वाले फायदे और नुकसान के बारे में बताने जा रहे है | आइये जानते है आचार के सेवन के कुछ फायदे जो आपके सामने इस प्रकार है :

पाचन तंत्र की मजबूती के लिए फायदेमंद :

आचार का सेवन करने से पाचन तंत्र को मजबूती प्रदान की जा सकती है | हमारे पेट के अन्दर दो तरह के कीटाणु पाए जाते है जिनमे अच्छे और बुरे दोनों प्रकार के शामिल होते है| जब कोई व्यक्ति एंटीबॉयटिक दवा का सेवन करता है तो अच्छे कीटाणु खत्म होने लगते है जिसके कारण पाचन तन्त्र कमजोर होने लगता है | आचार में उचित मात्रा में नमक होने के कारण यह प्रोबॉयोटिक्स के रूप में काम करता है जिससे अच्छे कीटाणुओं को बचाने में मदद मिलती है |

एंटी-ऑक्‍सीडेंट्स से भरपूर :

फलों और सब्जियों के सेवन से व्यक्ति को उचित मात्रा में एंटी-ऑक्सीकडेंट्स की पूर्ति हो जाती है | लेकिन अगर इन्हें पका कर सेवन किया जाए तो उन्हें ये गुण खत्म हो जाता है | आचार को बनाने के लिए कच्चे फलों और सब्जियों का प्रयोग किया जाता है जिसके कारण उनमे एंटी-ऑक्‍सीडेंट्स गुण बचे रहते है | जब हम आचार का सेवन करते है तो ये गुण हमारे शरीर को भरपूर मात्रा में मिलते है और शरीर को मुक्त कणों यानी फ्री रैडिकल्सट के प्रभाव से बचाते है | इसी वजह से शरीर कई बिमारियों से भी बच जाता है |

दिमाग को मजबूत बनाने के लिए लाभदायक :

पेट और दिमाग का संबंध बहुत गहरा होता है इसलिए आचार का सेवन करने से इसमें पाए जाने वाले प्रोबॉयोटिक्‍स बैक्‍टीरिया दिमाग के लिए बहुत लाभदायक साबित होते है | हाल ही में हुए शोध के अनुसार केंद्रीय तंत्रिका प्रणाली और दिमाग के बीच गहरा सम्बन्ध होने के कारण इससे आप दिमाग मजबूत बनता है |

गर्भवती महिलाओं के लिए लाभदायक :

आचार का सेवन करने से गर्भवती महिलाओं को बहुत फायदा होता है साथ ही इसके सेवन से उनके बच्चे को भी बहुत लाभ होता है | नियमित रूप से आचार का सेवन करने से बच्चों में रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि होने लगती है | सर्दी के मौसम में ठण्ड और फ्लू के प्रभाव से बचाने में भी आचार बहुत फायदेमंद होता है |

लीवर को फिट रखने के लिए :

आंवले युक्त आचार का सेवन करने से लीवर को बहुत फायदा मिलता है | क्योंकि आंवला हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत गुणकारी होता है | नियमित रूप से आंवले युक्त आचार का सेवन करने से अल्सर जैसी बीमारी से बचाव करने में मदद ली जा सकती है |

आचार के सेवन से नुकसान :

बाजार से आचार खरीद कर सेवन ना करें :

बाहर से लिए हुए आचार का सेवन करने से व्यक्ति को बहुत नुकसान होने की संभावना होने लगती है क्योंकि इसमें नमक अधिक मात्रा में मिलाया जाता है जिससे स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ता है | बाजार से लिए गए आचार में सोडियम और सोडियम बेंजोएट नामक केमिकल हानिकारक केमिकल मिलाये जाते है जिनसे कैंसर की संभावना भी बन सकती है |

ज्यादा ऑयली होने के कारण नुकसानदायक :

बाजार से लिए हुए आचार को बनाने के लिए बहुत ज्यादा तेल मिलाया जाता है जिसके कारण शरीर में कोलेस्ट्राल की मात्रा में वृद्धि होने लगती है | इसी वजह से शरीर का वजन बढ़ने लगता है साथ ही अन्य कई समस्याएँ भी होने लगती है |

आचार का ज्यादा सेवन ना करें :

कोई भी चीज जरूरत से ज्यादा खाने पर हमेशा ही नुकसान दायक होती है इसलिए आपको भी अधिक मात्रा में आचार का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि ये आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है | इसके साथ साथ गले सम्बन्धी समस्या जैसे गले में खराश या दर्द होना आदि समस्या भी होने की संभावना बन सकती है | इसके अलावा अधिक मात्रा में आचार का सेवन करने से ईसाफेगल कैंसर भी हो सकता है |

हम रोजाना खाने के साथ आचार का सेवन जरुर करते है जिससे हमें कुछ फायदे मिलते है तो कई बार नुकसान भी हो सकते है | इसलिए नुकसान से बचने के लिए ऊपर दी गयी बातों और सुझावों को ध्यान में रखते हुए आप आचार के सेवन से होने वाले नुकसान से बच सकते है |