आलू, गोभी और मटर की सब्जी | Aloo, Gobhi,Matar Ki Mixed Vegetable | Potato, Cauliflower and Peas Recipe in Hindi

आलू एक ऐसी सब्जी है जिसका उपयोग करके हम बहुत से व्यजंन बना सकते है आलू से बने व्यजंन सभी लोगो को बहुत पसंद आते है शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जो आलू से बनी हुई चीजे न खाता हो | आलू से बने व्यजंन बहुत ही लजीज और स्वादिष्ट होते है | आलू, गोभी और मटर की मिक्स सब्जी भारत की एक लोकप्रिय और बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है,  आईये आज खाने में हम इसे  बनायें|

आलू, गोभी और मटर की सब्जी बनाने के लिए उपयोग में आने वाली आवश्यक सामग्री:
( Ingredients for Aloo, Gobhi,Matar Ki Mixed Vegetable)

आलू – 4 बड़े (लम्बे कटे हुए )

गोभी – एक फूल (छोटे टुकडो में कटी हुई )

मटर के दाने – 150 ग्राम

करी पत्ते – 7 – 8

कटी हुई प्याज – 200 ग्राम

टमाटर – 2 -3

हल्दी – आधा बड़ा चम्मच

लाल मिर्च – 2 छोटे चम्मच

घी या तेल – 2 बड़े चम्मच

गर्म मसाला – 2 छोटे  चम्मच

कसा हुआ नारियल – आधा कप

लहसुन – 2 कली

पानी – 2 कप

नमक – इच्छानुसार

बनाने की विधि इस प्रकार है: ( How to make Potato, Cauliflower and Peas Recipe)

1 – एक खुले बर्तन में घी या तेल को गर्म करके उसमे प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूने |

2 – अब इसमें उपर बताए हुए सभी मसालों को डालकर अच्छे से भून लीजिए |

3 – मसालों के भून जाने पर उसमे आलू , करी पत्ता , और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाए ,और पानी डालकर उसे ढक दीजिए और 10 -15 मिनट जब तक आलू गल न जाए पकने दीजिए |

4 – अब इसमें गोभी को डालकर अच्छी तरह मिलाए और 5 -7 मिनट के लिए ढक दीजिए | ध्यान रखे यदि आपने ज्यादा देर तक गोभी को पकाया तो गोभी ज्यादा गल जाएगी और सब्जी का स्वाद खराब हो जाएगा |

5 – फिर सब्जी में मटर डाल दे और धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए पकने दे |

6 अब आपकी आलू गोभी और मटर की सब्जी बनकर तैयार हो गई है इसे आप गर्मागर्म परोस सकते है |